12 août 2009

gateau fruits-amande

pâte brisée : 350 g farine150 g beurre mou20 g sucreun oeufeauselon mélange la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf, on rajoute l'eau au fur et à mesure que la consistance se forme. That's all.Garniture : fruits (frais ou au sirop) en morceauxCrème : 125 g poudre d'amande50 cl crème liquide3 oeufs50 g sucreThat's all again.Pour les tartes, je cuis en général en mettant le règlage sur le bouton "cuisson par le bas", ça permet à la pâte de cuire réellement, sinon  l'intérieur est cuit mais pas la pâte, et alors là, c'est... [Lire la suite]
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02 août 2009

Crème renversée

pour 6 ramequins :500 ml de lait70 g de sucrevanille4 oeufs Du sucre pour le caramelLe caramel : archi-simple. Du sucre en poudre dans une poele : "à sec" sans eau, ce qui est plus facile et plus rapide. Au bout de quelques minutes à peine le caramel se forme. Mettre dans le fond des ramequins. S'il fige avant qu'on ait le temps de bien le répartir pour napper le fond du ramequin, pas de panique, repasser le ramequin quelques secondes au micro-ondes et c'est bon. Pour la crèmeFaire chauffer le lait mais sans le... [Lire la suite]
Posté par dame_de_lotus à 16:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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